KFC lance les nuggets de poulet sans poulet

La chaîne fait évoluer ses recettes.

par BenMorin

A son tour, KFC se lance dans les menus végétariens. La firme a proposé un temps très court des nuggets de poulet très spéciaux sur sa carte. L’heure est désormais à la «viande sans viande».

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Du poulet végétarien, une mode à suivre ?

En s’associant avec la start-up Beyond Meat, KFC aura à son tour embrassé la tendance de la viande sans viande. Plus exactement, c’est le poulet végétarien qui vient d’être mis à l’honneur dans les menus du fast-food, le temps d’une journée. Le mardi 27 août aura donc marqué un tournant pour l’enseigne qui a livré à un seul de ses restaurants américains (un KFC d’Atlanta, en Georgie) des ailes de poulet et des nuggets à base de protéines végétales, et non plus de poulet. Cette première sert pour le moment de test, et la firme réfléchit à déployer ces menus d’un genre nouveau sur l’ensemble du territoire américain. Il faut dire que les prévisions concernant la viande sans viande sont alléchantes sur le papier. La start-up Beyond Meat, fer de lance de cette révolution vegan, est désormais évaluée à près de 4 milliards de dollars, et sa récente introduction en bourse donne de bons espoirs. Egalement, Burger King s’est laissé allé à une expérience similaire, là encore aux Etats-Unis, en intégrant une déclinaison sans viande de son fameux Whopper. 

En attendant une initiative similaire en France ?

Pour le coup, le concurrent de KFC n’avait pas fait appel à Beyond Meat mais à l’alternative Impossible Foods. Plus de viande donc, mais du soja, mélangé à des fèves et des petits pois pour arriver à un goût visiblement similaire en bouche et un aspect visuel donnant l’impression que la «viande» saigne. Sans nul doute que la tendance, du fait de la demande qui la concerne, devrait ensuite s’étendre dans l’industrie du fast-food, et trouver un écho en France.

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Auteur (@booska_p )

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